お豆腐ピザ

以前、TVで「お豆腐を使って、発酵しなくても作れるピザ」というものを紹介していましたので、
今日は夕食にその「お豆腐ピザ」を作ってみることにしました。^^


材料（ピザ生地のみ）
・豆腐　　１丁（330ｇくらい）
・強力粉（薄力粉）　　水切り豆腐の重さの90％よりちょっと多めくらい
・ベーキングパウダー　大さじ１
・マヨネーズ　大さじ２

トッピングの材料は、お好みで。＾＾

用意するもの
クッキングシート、ビニール袋

作り方

１






豆腐を崩してレンジで３分加熱して、
出てきた水分を捨てる。




２





レンジで加熱した豆腐をザルに開けてしばらく放置して、
さらに水分を抜きます。




今回のこの水抜きで、
約340ｇあった豆腐は、270ｇ弱にまで減りました。（゜д゜;;



３




袋の中に、水抜きした豆腐よりやや少ない量の小麦粉
（水抜き豆腐の90％＋αくらいがいいらしい。）と、
ベーキングパウダーを入れ、
さらに、水抜きした豆腐とマヨネーズを加えて、
こねます。





４

こんな感じになります。



生地が袋から離れるくらいがいいそうな。
硬さは、耳たぶくらいの硬さに。
ゆるめなら、粉を足しましょう。＾＾





きれいに混ざったら、しばらく冷蔵庫で寝かせます。（_　_　）ｚｚｚｚZZZZ


私は、昼頃に仕込んで、５時間くらい寝かせました。
夜寝る前に仕込んで、朝にしあげて朝食にする手もあるそうです。^^



５

ねかせた４を３等分します。
（つまり、ピザ生地が３枚できます。）

オーブンの皿にクッキングシートを乗せ、
その上に４の生地の３分の１を乗せて伸ばします。
（私は手で伸ばしました。）

オーブンは、200度で5分予熱した後、
180度で10分、下焼きします。





６






こちらは、下焼き終了後です。

写真で見ても、よくわかりませんが。^^;;



下焼きが終わった後、トッピングをして200度で５分～１０分程度焼いてできあがり！
（焼き加減はオーブンに寄って違うと思いますので、いろいろ調整しながら作ってください。^^）





※我が家のオーブンはどうも火力が弱いらしく、ピザの下焼きの時
レシピ通りに「180度で10分」焼きましたが、
下焼きが終わった時、火は通っていたものの、生地はかなり柔らかめでした。
「トッピングして焼いたら、硬くなるのかな？？」とそのまま使いましたが、硬くはなりませんでした。^^;;
下焼き終了後、自分好みの硬さになっているか確認してみてください。
なっていないなら焼き時間を調整する必要があるかもしれません。（未確認）








完成品は、こちら！


























　　　　　　　　　　　　　　　　ベーコン、ほうれん草、まいたけのピザです。^^
　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番綺麗にできたものをここに掲載ｗ











←実家用





発酵無しで作れるので、我が家のようにホームベーカリーが無くても、
自宅でお気軽にピザが作れて、かなり嬉しいレシピです。^^




■■追加■■
４月７日の夕食に、お豆腐ピザに再トライしました！
今度は下焼き時間をかなり長くして、180度で片面15分・ひっくり返して５分。
具を乗せてからは、200度で18分。
我が家的には、これでいい感じで、ちゃんと持てるピザができました。^^
オーブンの性能によって、焼く時間の調整が必須のようです。


■■さらに追加■■
・小麦粉の量は、豆腐一丁に対して250ｇでOK。
・上に乗せる具は、場合に寄ってはあらかじめ火に通した方が、ラクです。^^
（例：ナス・キノコ類・ほうれん草等はあらかじめオリーブオイルで炒めておく。）