リサイクルバーガー

ここにおわす方をどなたと心得る…じゃなくて、


ここにありますのは、


左：一昨日の夕食の残りものの、「牛肉＆野菜炒め」
右：昨日の昼食に子供が残したレトルトカレー＆ごはん

です。
特に今食べたい！…というものではありませんが、
そうして放置しているとダメになってしまうので、
食べなくてはなりません。
でも、そんな気持ちで食べても、楽しくありません。



と、そこで思いつきました。
これを加工＆合体させて、美味しそうなものを作ってしまえ、と。
残り物を再加工して新しいものを作る…これこそリサイクル。エコですな。

メニューは、ライスバーガー。
カレー味のライスバーガーを作り、牛肉＆野菜炒めを挟みます。
題して、
「牛肉野菜炒めライスバーガー（カレー味）＠リサイクル品」　………長い。
長いから、「リサイクルバーガー」でいいや。


まずは、
カレー＆ごはんを混ぜて味が均一になるようにしたら、
それを２つに分けて、それぞれをぎゅっと固めて、
丸く平らにして、フライパンで焼きます。

ところが、固めたはずのごはんは、
ひっくり返すうちにヒビが入り、割れてしまいます。
ということで、卵を１つ溶いて、
ライスバーガーの表面にかけました。
これで、ひび割れ問題はクリアです。


牛肉野菜炒めは、レンジでチン。




ライスバーガー（カレー味）の間に、
レタスと牛肉野菜炒めをはさんだら、できあがり。



普通にうまそうじゃないの。（゜∀゜）








大きさ比較。


大口開けてもかぶりつけるかどうかの分厚さになりました。





皿に乗せた状態のまま持っても崩れそうなのですが、
バーガー屋さんのような紙もないので、
ラップで包んで食べました。
ごはんを焼く時に卵で固めたおかげで、
食べながらごはんが崩れることもなく、
最後まで難なく食べることができました。

肝心の味は、こちらも難なく美味しかったです。
カレーライスと牛肉野菜炒めの混ざった味ですｗ


子供達にも味見してもらいましたが、好評でした。
ただ、分厚くて大きな口を開けても全部かぶりつけない、との苦情が出ました。^^;;




そういえば、これって「変なサンドイッチ」になるのかしら？？

「もやしと厚揚げの味噌だれ」を作ってみました

先日、リリーさんがブログで「もやしと厚揚げの味噌だれ」を作っていました。
もやしの袋の裏にあったレシピのままに作ったら、(+д+)ﾏｽﾞｰだったとのこと。
リリーさんの普段のお料理はとても美味しそうだから、リリーさんの腕の問題ではないでしょう。
…というか、レンチンなので、腕があっても披露のしようが無いというか。
これは、単にもやしの袋に書いてあったレシピに問題がありそうです。
（リリーさんが再現したもやしの袋のレシピはこちら。http://frogmans.blog.shinobi.jp/Entry/626/）

もやしの袋に書いてあるレシピによれば、
材料は、もやし・厚揚げ・砂糖・酒・醤油・味噌、と、味に失敗するような要素は皆無です。
となれば、不味くなった原因として考えられるのは、
レンチンだったことで、もやしの土臭さが抜けなかった事くらいでしょうか…？
（炒めたり茹でたりに比べると、レンチンのもやしはどうしても土臭くなる。）
あとは、タレの味が濃かったり薄かったりで、口に合わなかったとか…？


材料に不味くなる要素は一切無いので、レンチンではなく「炒め物」としてリベンジしてみましょう。＾＾





材料は、もやしの袋のレシピに充実に、今回は「もやし・厚揚げ・砂糖・酒・醤油・味噌」です。
分量は、もやし１袋、厚揚げ１枚（「枚」でいいのかな？）、調味料はフィーリング。

作り方
１．熱したフライパンにごま油を敷き、厚揚げ、もやしの順に炒める。
２．酒を振り掛ける。
３．アルコールが飛んだら、砂糖・醤油・味噌の順で入れてできあがり。



完成品はコチラ。



味噌を入れた途端に、香りがグッとアップしました。
匂いをかぎつけて、旦那が「おいしそ～」と寄ってきたくらい。



味はというと、これがかなりおいしかった～！
我が家の料理のレパートリーが、一つ増えました！
レンチンだとダメですが、炒めると美味しいですよ！＞リリーさん


今回は、もやしの袋レシピのリベンジということで、袋に書いてあった材料に忠実に作りましたが、
我が家的には、「砂糖＋酒」のかわりにみりんを使いたいところ。
それと、大人だけだったら、味噌と同時にコチュジャンも入れたいですね。^^

レンジでかんたん びっくりアップルケーキ

今日、パール金属（本社・新潟県三条市）の、
「レンジでふんわりおやつアップルパン（No.C-601)」ってのを、500円で購入しました。


この写真の真ん中にあるのが、件の品です。


箱だけ見ると、
どれが正式名称なのかさっぱりわかりませんｗ
正式名称は、箱の裏を見てようやくわかりました。

改めて表を見ると、正式名称の表示の小さいことｗ




帰宅後、どんなケーキができるのか知りたくて、
材料がそろっていたこともあり、早速作ってみることにしました。







まず、ブツはこんな感じです。
ポリプロピレン製。







材料と作り方は、箱に書いてあった事をほぼそのままに作りました。（りんごの切り方だけ違った。）



作り方

１


リンゴのソテーを作ります。


リンゴ一個の皮を向き、適当な厚みでくし型に切ります。
フライパンにバター20ｇと砂糖大さじ２を入れ火にかけ、
バターが溶けてきたらリンゴを入れ、
中火でリンゴが透き通って飴色になるめで炒めます。



２
・卵　１個
・牛乳　150ｍｌ
・砂糖　大さじ２
↑をボールに入れて泡だて器でよく混ぜ、
ホットケーキミックス200ｇを入れて、粉っぽさがなくなるまで混ぜ合わせます。

３






１のリンゴを並べます。











２の生地を流し込みます。





蓋をして、レンジで約５分加熱します。
（我が家のレンジは５分では足りず、時間を追加しました。）


４
電子レンジから取り出し１分蒸らします。








蓋を開けたところ。






中心に竹串を刺して、何も付いてこなかったら皿にひっくり返して取り出し、
あら熱が取れたら切り分けます。









皿にひっくり返したところ。

綺麗にできあがるもので。








ケーキと言うか、蒸しパンに近いです。










切り分けたところ。

ホットケーキミックスを使うだけあって、
無難に美味しいです。
レンジを使うので、まともにオーブンで焼くより、
ずっと短時間でできあがるのがいいところ。
そのかわり、ケーキのスポンジ生地に使うには、
ちょっと固めになります。


リンゴだけじゃなくて、バナナとか、缶詰の果物とか、チョコチップとか、いろいろ応用できそうです。
簡単に豪華っぽい（ｗ）おやつが作れるのがいいところです。


独身時代に使ってた炊飯器（３合炊き）でホットケーキミックスを炊くよりもずっと、
仕上がりも綺麗で、食感もいいです。^^

ナス＆きゅうりの海苔巻き（でいいのかな？）

昨晩、boopyさんのブログを見ていたら、
美味しそうですぐに作れそうなお料理が、作り方の解説付きで掲載されていました。^^
というわけで早速、私も真似っこして、今日の夕食に作ってみました。

ただし、ちょっと我が家流にアレンジも加えました。^^；；


材料（今日使った分）
・ナス…２本
・きゅうり…１本
・大葉…冷蔵庫にあっただけｗ
調味料…ゴマ油、醤油


１．



ナスは
←こんな感じに切ります。
そして、皮に切り込みを入れます。


きゅうりと大葉は千切りにします。





２． フライパンを熱して、油を少量引いて、１で切ったナスを焼きます。




３．　２で焼いたナスの内側を、


このように、切り込みを入れます。



絵に釣られて、
切り離さないでくださいネ。^^；；





４．　３で切った切り込みの中に、



このように、きゅうりの千切りと大葉を挟み、
海苔で巻きます。


boopyさんは、大葉ではなく、
しょうが、または梅肉を入れていました。^^









チーコは大葉が苦手なので、
きゅうりだけを挟みました。^^








できあがり！


ナス１本を８パーツに分けて、ナスは２本使ったので、
できあがりは16個。
うち、私・旦那・ヨーコは４個。チーコの分は２個です。


我が家では、これに醤油を少々かけて食べました。^^




ちなみに、boopyさんのブログでは、４の工程の後に、
海苔で巻いたものを、ナスを焼いたフライパンで強火で海苔に火を通してから、「できあがり」でした。^^
（６月27日補足…boopyさんのレシピ通りに、最後に強火で海苔に火を通すと、
海苔がしっかりナスに張り付き、余分な水分が飛んで、とても食べやすくなります。
火を通すほうがオススメです。^^）
そして、できあがったものには、醤油の他、マヨネーズや七味も添えてありました。^^











チーコには、食べやすいように、
半分の長さにカットして、つまようじを差してあげました。
なので、見た目は４個ですｗ





今回は、きゅうりの他に大葉を挟み、醤油をかけて食べましたが、
各家それぞれ、好みの味にアレンジできると思います。^^
今回大葉を挟んでみて思ったのは、さらにわさびを挟んでも良かったかな？と。

あとは、きゅうりと一緒に味噌を挟んだり、
きゅうりと一緒にコチュジャンを挟んだりと、いろいろチャレンジしてみたいと思っています。^^

※６月27日補足
上で書いた通り、味噌やコチュジャンを挟んだものをそれぞれ作ってみました。
これはかなり美味しかったです。^^
味噌、コチュジャン、オススメです。^^

チヂミを作りました

今日のお昼に、チヂミを作りました。
旦那は、家で作りたてを食べるのは初めてです。＾＾


ヨーコの幼稚園時代の同級生のママから、チヂミのレシピをもらったので、そのまま掲載します。

材料
A　小麦粉…400ｇ
　　もち米の粉…50ｇ
　　卵…１個
　　水…500ｃｃ

にら…1/2束
小ねぎ…１束
玉ねぎ…1/4個
にんじん…少々
エビ…100ｇ
イカ…100ｇ

B　醤油…大さじ２
　　粉唐辛子…少々
　　すりおろしにんにく…少々
　　砂糖…少々
　　ねぎのみじん切り…少々
　　白ゴマ…少々


作り方
１．小ねぎ、にらは４，５ｃｍぐらいに切ります。
　　にんじんと玉ねぎは、千切りにします。
　　イカとエビは、粗いみじん切りにします。
２．Aを混ぜて、１を入れてフライパンで焼きます。
　　最初は弱火で焼いて、下の面が茶色くなったら裏返して、
　　またすぐに返して、中火で少し焼いて焦げ目が付いたらできあがりです。
３．Bのタレをかけて、いただきます。（＾人＾）


※バルタンの補足。
焼く時には、ごま油を使用します。
多めに油を使うと、表面はカリカリ、中はモチモチになります。
ヨーコのお友達のママは、日本人の口に合わせて、
ごま油とサラダ油を混ぜて使っていました。









私がチヂミのタレを作っている間に、
旦那が焼き始めてくれました。
そのまま最後まで焼く係になってくれたので、
私は楽チンでした。＾＾







さて、できあがりはこんな感じです。


ただ、教えてもらったレシピとは、
違う部分も結構あります。



相違点は、以下の通りです。

１．ニンジンは高いので入れていない。
２．小ねぎも高いので入れてない。代わりにに長ねぎを1/3本だけ入れた。
３．ニラが好きなので、２束入れた。子供達が食べやすいように、1.5ｃｍくらいの長さに切った。
４．玉ねぎは1/2個入ってる。
５．イカは入れてない。エビが200ｇ入ってる。
６．タレは、違うものを作った。

Aの分量さえ間違えなければ大丈夫かな？と。私もまあ、ｲｲｶｹﾞｰﾝなのでｗ


ちなみに今回作ったタレは、
大人用（写真に写っているもの）は、コチュジャン・醤油・砂糖・白ゴマを混ぜています。
（この後出かける予定があったので、にんにくは入れていません。）
子供用は、大人用からコチュジャンを抜いたものです。

前回はほぼレシピどおりのタレを作りましたが、ネギは使いませんでした。（高いからｗ）
粉唐辛子が手に入らず、輪唐辛子を刻んで使い、
にんにくは、チューブのニンニクを使いました。


どのタレもおいしいですヨ。＾＾

梅シロップ製作開始

今日、梅シロップを作り始めました。＾＾

梅を綺麗に洗って、２～４時間水に漬けてアクを抜き、
ヘタの黒い部分を取って、消毒した容器に砂糖と交互に入れて、暗所に入れれば準備OK！




今年は、梅400ｇです。
砂糖は梅と同量なので、こちらも400ｇ。


これを毎日かき回します。
サイトによって１週間とか、３週間とか期間がバラバラなので、
様子を見ながらやっていきたいと思います。






アップでこんな感じ。
これでシロップが出てくるって、本当に不思議です。＾＾

シロップは、水で割ればジュースになります。
炭酸で割れば、炭酸ジュースに。
梅シロップ＋焼酎＋炭酸、でサワーもOK。
料理の隠し味にも使うことができます。
カキ氷のシロップにもなります。＾＾


できあがりが楽しみです。＾＾

お豆腐ピザ

以前、TVで「お豆腐を使って、発酵しなくても作れるピザ」というものを紹介していましたので、
今日は夕食にその「お豆腐ピザ」を作ってみることにしました。^^


材料（ピザ生地のみ）
・豆腐　　１丁（330ｇくらい）
・強力粉（薄力粉）　　水切り豆腐の重さの90％よりちょっと多めくらい
・ベーキングパウダー　大さじ１
・マヨネーズ　大さじ２

トッピングの材料は、お好みで。＾＾

用意するもの
クッキングシート、ビニール袋

作り方

１






豆腐を崩してレンジで３分加熱して、
出てきた水分を捨てる。




２





レンジで加熱した豆腐をザルに開けてしばらく放置して、
さらに水分を抜きます。




今回のこの水抜きで、
約340ｇあった豆腐は、270ｇ弱にまで減りました。（゜д゜;;



３




袋の中に、水抜きした豆腐よりやや少ない量の小麦粉
（水抜き豆腐の90％＋αくらいがいいらしい。）と、
ベーキングパウダーを入れ、
さらに、水抜きした豆腐とマヨネーズを加えて、
こねます。





４

こんな感じになります。



生地が袋から離れるくらいがいいそうな。
硬さは、耳たぶくらいの硬さに。
ゆるめなら、粉を足しましょう。＾＾





きれいに混ざったら、しばらく冷蔵庫で寝かせます。（_　_　）ｚｚｚｚZZZZ


私は、昼頃に仕込んで、５時間くらい寝かせました。
夜寝る前に仕込んで、朝にしあげて朝食にする手もあるそうです。^^



５

ねかせた４を３等分します。
（つまり、ピザ生地が３枚できます。）

オーブンの皿にクッキングシートを乗せ、
その上に４の生地の３分の１を乗せて伸ばします。
（私は手で伸ばしました。）

オーブンは、200度で5分予熱した後、
180度で10分、下焼きします。





６






こちらは、下焼き終了後です。

写真で見ても、よくわかりませんが。^^;;



下焼きが終わった後、トッピングをして200度で５分～１０分程度焼いてできあがり！
（焼き加減はオーブンに寄って違うと思いますので、いろいろ調整しながら作ってください。^^）





※我が家のオーブンはどうも火力が弱いらしく、ピザの下焼きの時
レシピ通りに「180度で10分」焼きましたが、
下焼きが終わった時、火は通っていたものの、生地はかなり柔らかめでした。
「トッピングして焼いたら、硬くなるのかな？？」とそのまま使いましたが、硬くはなりませんでした。^^;;
下焼き終了後、自分好みの硬さになっているか確認してみてください。
なっていないなら焼き時間を調整する必要があるかもしれません。（未確認）








完成品は、こちら！


























　　　　　　　　　　　　　　　　ベーコン、ほうれん草、まいたけのピザです。^^
　　　　　　　　　　　　　　　　　　一番綺麗にできたものをここに掲載ｗ











←実家用





発酵無しで作れるので、我が家のようにホームベーカリーが無くても、
自宅でお気軽にピザが作れて、かなり嬉しいレシピです。^^




■■追加■■
４月７日の夕食に、お豆腐ピザに再トライしました！
今度は下焼き時間をかなり長くして、180度で片面15分・ひっくり返して５分。
具を乗せてからは、200度で18分。
我が家的には、これでいい感じで、ちゃんと持てるピザができました。^^
オーブンの性能によって、焼く時間の調整が必須のようです。


■■さらに追加■■
・小麦粉の量は、豆腐一丁に対して250ｇでOK。
・上に乗せる具は、場合に寄ってはあらかじめ火に通した方が、ラクです。^^
（例：ナス・キノコ類・ほうれん草等はあらかじめオリーブオイルで炒めておく。）